Vroeger, als het toetje vreselijk lekker was, mochten we na afloop de schaal uitlikken. In Amerika proberen toprestaurants dat ‘family’-gevoel op te...

Menu 1Salade van roseval aardappelen met garnalen en dillevinaigretteBlancheer de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Meng deze in een grote...

Ook de keurige Engelse sandwiches zien er wereldser uit. Sneetjes casinobrood worden vervangen door vloerbrood. Knapperig maïsbrood is hiervoor heel...

Meesterkok Angélique Schmeinck is helemaal 'verslaafd' aan de zuivere pure smaak van dashi. Dashi is dé bouillon van de Japanse keuken. En bepalend...

Hij verkocht het bedrijf omdat hij meer tijd wilde hebben voor zijn zoontje. Nu is Jaap van Klingeren weer gewoon in vaste dienst, als kok bij...

Niet alleen in (top)restaurants kunnen ze ermee uit de voeten, ook in grand cafés is de salade een blijver op de kaart.

Rode poon met witte wijn saus en Hollandse garnalen

Ingrediënten400 g dikke tarbotfilet2 artisjokken2 pomodori’s3 dl heldere visbouillon1 gemarineerde citroen2 dl olijfolie extra virgin Bereiding: Kook...

Kaviaar is kuit van de steur en de steur komt uit Rusland. Zo leerde je dat vroeger op school. Waarom mag Joost weten, maar zo staan er wel meer...

<strong>Ingrediënten voor vier personen </strong>4 snoekfilets van 150 gram 0,5 citroen 1 stengel selderij 0,5 venkel' zout water<p><strong>voor de...